Nemli kurutulmuş meyveler: nasıl kurutulur?
Kurutulmuş meyveler, tek başına veya yemeklere eklenerek tüketilebilen lezzetli ve besleyici bir besindir. İçerik açısından zengindirler ve diyabet riskinin azaltılması da dahil olmak üzere sağlık yararlarıyla ilişkilendirilmiştir. Kurutulmuş meyveler, daha uzun süre tok kalmanıza ve sağlıklı kilonuzu korumanıza yardımcı olabilecek sağlıklı yağlar ve proteinler içerir. Ayrıca kalp hastalığına, kansere ve diğer hastalıklara karşı koruma sağlayabilecek antioksidanlar da içerirler. Kurutduğunuz meyveler ıslandıysa ve nasıl kurutacağınızı bilmiyorsanız bu yazımız size yardımcı olacaktır.
Yaş kurutulmuş meyveleri nasıl kurutabilirsiniz?
Kurutulmuş meyvelerinizin ıslanması gerçekten sorun olabilir. Kimse ıslak ve yumuşak kuru meyveleri yemek istemez. Son olarak kuru meyve yemenin güzelliği kavrulmuş ve çıtır olmasıdır. Neyse ki, nemli kuru meyvelerinizi çöpe atmadan eski, çıtır hallerine döndürmenin yolları var. Islak kuru meyveleri kurutmak için saç kurutma makinesi veya fırın kullanabilirsiniz. Islak kurutulmuş meyvelerin kurutulması birkaç yolla gerçekleştirilebilir.
Düşünmeniz gereken ilk şey, kurutucu mu yoksa fırın mı kullanmak istediğinizdir. Kurutucu kullanıyorsanız, en düşük sıcaklığa ayarlayın ve çok ısınmamalarını sağlamak için kurutulmuş meyveleri küçük gruplar halinde yerleştirin. Fırın kullanıyorsanız düzenli olarak kontrol ettiğinizden ve gerekiyorsa ters çevirdiğinizden emin olun. Kahverengileşmeye başlarlarsa hemen çıkarın.
Kurutulmuş meyveler neden ıslanır?
Fındıklarda nem, katı ve sıvı yağların varlığından kaynaklanabilmektedir. Bu katı ve sıvı yağlar nem ve su açığa çıkarabilir. Buna neden olan koşullar şunlardır:
Sıcaklık: Kurutulmuş meyveler en iyi şekilde oda sıcaklığında saklanır, ancak buzdolabında veya derin dondurucuda çok uzun süre saklarsanız ıslanabilirler. Satın aldığınız ilk birkaç gün içinde yemeyecekseniz, daha uzun süre taze kalmaları için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Işık: Kurutulmuş meyveler de ışığa maruz kaldığında nemi emebilir. Uzun süre ışığa maruz kaldığında, ışığa maruz kalmanın neden olduğu oksidasyon süreci nedeniyle doğal yağlar bozulmaya ve daha çabuk bozulmaya başlar.
Bunun yaşanmaması için kuru meyvelerinizi uygun koşullarda saklamanız önemlidir. Aksi takdirde hepsi bozulabilir ve çöpe atmak zorunda kalabilirsiniz. Kurutulmuş meyvelerinizi saklamanın en iyi yolu, hava geçirmez bir kapta, karanlık, serin ve kuru bir yerde saklamaktır.
Kurutulmuş meyveler bozulabilir mi?
Kurutulmuş meyveler bozulabilir, ancak bozulmaya taze meyve ve sebzeler kadar duyarlı değildir. Kurutulmuş meyveler, serin ve karanlık bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanırsa yaklaşık yarım yıl dayanabilir. Kurutulmuş meyveler bozulabilir ancak doğru koşullarda saklanırsa uzun süre dayanabilirler. Kurutulmuş meyveleri saklamanın en iyi yolu, onları hava geçirmez bir kapta buzdolabında veya derin dondurucuda saklamaktır.
Buzdolabında saklamak istemiyorsanız oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Kurutulmuş meyvenizin bozulduğunu nasıl anlayacağınızı merak ediyorsanız küf veya hasar belirtilerine bakmalısınız. Küf varsa veya anne herhangi bir şekilde zarar görmüşse, onu yemek sizi hasta edebileceğinden hemen atılmalıdır.
Kurutulmuş meyveler için en uygun saklama koşulları nelerdir?
Kurutulmuş meyvelerin kalitesini ve tazeliğini koruyabilmesi için uygun şekilde saklanması önemlidir. Kurutulmuş meyvelerinizi kiler veya dolaplarda saklıyorsanız bunu hava geçirmez bir kapta yapın ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Çok fazla kurutulmuş meyveniz varsa, kurutulmuş meyvelerinizi daha uzun süre taze tutmanıza yardımcı olacak bir vakumlama makinesi satın almayı düşünün.
Kurutulmuş meyveler için en uygun saklama koşulları şunlardır:
Kurutulmuş meyveler serin, kuru ve nem oranı düşük bir yerde saklanmalıdır.
İdeal sıcaklık aralığı 15 ila 20 santigrat derece arasındadır.
Kurutulmuş meyveler havadan nem ve yağ çekmemesi için hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
